居酒屋初见：お通し、飲み放題、点单顺序
お通し（开胃小菜）¥300-500 几乎都收、飲み放題 2 小时 ¥2,500-3,200、鳥貴族全品 ¥390（2025/5 起）、点单顺序、个室和禁烟席、用语速查。
居酒屋（いざかや）是日本最普及的成人聚餐场所，从大众チェーン店（连锁）到 1 人カウンター 的角打ち、コース 或一品一品都有。和西式 Bar 不同，居酒屋有几个固定规则（お通し 开胃菜强制收、飲み放題 无限畅饮套餐、注文 先酒后食），不知道的话第一次去会被账单吓到。
一、店型分层：連鎖 / 個人店 / 角打ち / 高級
大衆連鎖（鳥貴族、磯丸水産、串カツ田中、はなの舞、塚田農場）一人均 ¥2,500-4,000。价格透明、菜单图文并茂常带中文、店面 50-200 席，初次去最稳。鳥貴族是全品均一价的代表：2025 年 5 月起一律 ¥390（这家的价格史本身就是日本通胀的缩影，2017 年还是 ¥280）。
個人店（街道上的小店，店主一人经营的居多）一人均 ¥3,500-6,000。价格不透明，菜单常常只有手写日语，お通し ¥500-800 较贵但更精致，酒类种类多。长居日本想认识地方味才去。
角打ち（かくうち）：酒販店附属的立飲み（站着喝）。一杯生ビール ¥300-450、コップ酒 ¥350-500、つまみ ¥100-300。一人 ¥1,000-2,000 喝完走。新橋、神田、北千住、上野の老街最多。
高级居酒屋・割烹：銀座・新橋・赤坂・京都先斗町等地，一人 ¥8,000-20,000。只供应套餐，要预约，お通し 起就是具体的季节料理。
二、お通し：进店就会上的 ¥300-500
座下后店员会问「お飲み物は？」（先点饮料），饮料未上之前小碟「お通し」会先放到桌上。お通し 是几乎所有居酒屋都收的”席料”，¥300-500 / 人是相場。这不是免费小菜，账单里会以「お通し代」¥X 単独行出现。
可不可以拒绝？传统理论上是席料的一部分（不能拒），实际上分三种情况。アレルギー / 宗教理由，预约时说「アレルギーがあります」，多数店会换或免收。单纯不想要，到店后说「お通しはいらないです」，部分店会取消，多数店仍会收（お通し 本质是席料，不是基于”吃没吃”）。预订飲み放題コース 时很多コース价格里”お通し代込み”，账单不再加，预约时确认。
三、点单顺序与节奏
居酒屋的点单是流动的：不一次性下完单，分批点。
第一波（座下立刻）是饮料。日语先点饮料是 izakaya 文化，「とりあえず生で」（先来一杯生ビール）是经典开场。生ビール（生啤）一杯 ¥500-700（大衆連鎖 ¥390-500）、ハイボール ¥400-500、サワー（柠檬 / 葡萄柚等）¥400-500、日本酒一合（180ml）¥500-800、ワイン グラス ¥500-700。
第二波（饮料来后）是「軽い前菜」3-4 品同时点。枝豆 ¥300-450、冷奴 ¥350-450、お刺身盛り合わせ ¥900-1,800、唐揚げ ¥500-700，这是定番。前菜出得快，主菜要等，先用这几样垫住第一杯酒的空档。
第三波（吃到半饱）是主菜 1-2 品 + 第二轮饮料。焼き鳥 一本 ¥150-250（5 本セット ¥800-1,200）、焼き魚 ¥800-1,200、串カツ ¥150-200、揚げ出し豆腐 ¥500-650。
最后（吃饱后）是「シメ」（締め），ご飯系 1 个收尾。お茶漬け ¥500-700、おにぎり ¥250-400、雑炊 ¥600-800、卵かけご飯 ¥350-500。
四、飲み放題：2 小时 ¥2,500-3,200 的算法
「飲み放題」（のみほうだい）= 限时无限畅饮套餐。东京都心的 2 小时相场是 ¥2,500-3,200，地方城市 ¥2,300-2,800，プレミアム コース（含日本酒・洋酒）¥3,500-4,500。
要不要买？算法很简单。生ビール 一杯店内 ¥500-600，喝 4-5 杯就回本；ハイボール / サワー ¥400-500，喝 6-7 杯回本。一般成人 2 小时喝 4-6 杯，预算紧或者酒量小的话单点反而便宜。
陷阱有三个。L.O.（ラストオーダー）通常是结束前 30 分钟，剩 30 分钟拼命喝就来不及。一部分店「飲み放題」不含 プレミアム 酒（生ビール 只含一种品牌、纯米酒 / 高級ウィスキー 要额外加钱），预约时确认。食べ放題（无限食用）和飲み放題 分开计价，多数情况合计 ¥3,500-5,000。
五、个室、禁煙、用语
個室（こしつ，包间）：3 人以上预约时多数大众连锁有「個室」选项，每间加 ¥0-500。掘りごたつ（脚伸到地板下的传统座席）和完全個室（带门）人气店至少 2-3 周前预约。
吸烟 / 禁烟：2020 年 4 月健康増進法修订后，店内全面禁烟为原则，少数店设加熱式タバコ専用席（电子烟专用席）。店员会问「お席は禁煙でよろしいですか？」（您选禁烟席可以吗？），回「はい」即可。
用语速查：「すみません」（呼店员，多数店桌上也有呼出ボタン）、「お会計お願いします」（结账）、「テーブル会計」vs「個別会計」（桌上一次结清 vs 每人单结）、「クレジット使えますか？」（能用信用卡吗，小店常常只收现金）、「お皿、もう一つください」（再要一个盘子）。
六、容易踩到的几个坑
没看清「席料 / お通し代」就吐槽。账单上的”莫名其妙的 ¥500”几乎都是这个，写在菜单某个角落（小字）。
飲み放題后 30 分钟才开始拼。L.O. 是结束前 30 分，最后一杯要在 L.O. 之前点完，拖到结束前 5 分点已经不接单。
只看チェーン店的体验下结论。连锁店和個人店的食材与手艺有断层差，第一次在连锁没好印象，不等于居酒屋整体如此，预算上探 ¥1,000 试一家个人店再下结论。
结账时才说要拆账。坐下时就告诉店员「個別会計お願いします」，吃完才说店员要重算 5-10 分钟拖延。多数小店实际上不接受個別会計，只支持桌上一次结清。
用信用卡结账假设没问题。中小规模的個人店有相当比例只收现金或 PayPay。预算 ¥4,000-8,000 / 人的话，预先 ATM 取好现金。
日语关键词
- お通し（おとおし）
- 飲み放題（のみほうだい）
- 個室（こしつ）/ 掘りごたつ
- L.O.（ラストオーダー）
- お会計（おかいけい）